Amandelmelk

Nooit echt bij stil gestaan dat je amandelmelk zelf kon maken, maar het kan en het is eigenlijk heel gemakkelijk. Het is een gezond alternatief voor koemelk en is op veel manieren te gebruiken. In mijn zoektocht om mijn lijf weer in de juiste vorm te krijgen stuit ik op allerlei grappige, lekkere, verrassende dingen. De amandelmelk gebruik ik nu door mijn havermoutpap ‘s ochtends. Wil je het ook eens proberen, hieronder kun je lezen hoe je dat maakt.

 Amandelmelk
200 gram rauwe amandelen
1 liter water
Een zoetmiddel, bijvoorbeeld honing of agavesiroop (ik liet dit weg)
Snufje zout (ik liet dit weg)
Een afgeknipte voet van een schone panty om te zeven of kaasdoek/kaaszak (ik gebruikte een groentezakje van KeepLeaf)
Optioneel: vanille, specerijen zoals kaneel of een handje geweekte zuidvruchten

1. Doe de amandelen in een kom samen met voldoende water zodat ze goed onder staan en week ze een nacht.
2. Spoel de amandelen af en voeg ze samen met 1 liter schoon water (evt. het zoetmiddel/zout) in de blender. Laat de blender draaien totdat de amandelen heel fijn gemalen zijn. Nu heb je al een heel mooie amandelmelk, we willen echter een gladde melk en nu zitten er nog stukjes noot in.
3. Pak een hoge smalle beker (bijvoorbeeld een maatbeker of schenkkan) en vouw de panty/doek/zakje eromheen. Laat de melk er doorheen lopen, de amandelpulp zal achterblijven in het zakje of de panty. Knijp goed uit zodat er zoveel mogelijk melk terecht komt in de beker.

De amandelmelk is ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Tip: gooi de amandelpulp niet weg! Verwerk het bijvoorbeeld in koekjes, taart of brood.

Van Curly